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西餐享受牛排过程中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的，
作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间，作为一道菜，比如说鸡肉沙拉。那在享受牛排的时候搭配些什么沙
拉最合适呢？
为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的，作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间，作为一道菜，比
如说 鸡肉沙拉 。
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如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两
三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的
生菜叶部分，这样浇汁就容易了。
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沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，
吃完再切。
盛沙拉一般用沙拉盘，平盘深盘都可以。一般讲究的餐厅要摆上刀和叉，即使有些人习惯只是用叉而不
用刀。作为同主食一起上菜时的沙拉，把沙拉盘放在主菜盘的左侧，这时一般只放一把叉子。
遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。
如果叉子上有色拉，通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。
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1.鸡肉生菜沙拉
严选高品质生菜、番茄、上等熏烤鸡肉，搭配经典千岛酱，口味酸甜鲜香。
2.甜心鲜果沙拉
火龙果、哈密瓜、草莓、西瓜等臻萃鲜果，与优格酱相伴口感清润。
3.马德里薄切生牛肉沙拉
上等薄切牛菲力，佐以意式香草酱。
4.鲜虾芦笋沙拉
新鲜虾、芦笋佐以特质咖喱优格酱。
5.杏鲍菇佐XO干贝酱沙拉
选用上等杏鲍菇搭配干贝花香酱精心制作而成，香味浓郁，口感香Q。
6.翡翠牛肉沙拉
选用上等牛肉搭配新鲜苹果片、番茄白兰地酱及意式香草酱精心制作而成，口感冰凉香Q。
7.焗海鲜时蔬沙拉
选用新鲜山药搭配虾仁、墨鱼丁、培根碎淋上优质沙拉酱以高温焗烤而成，口感浓郁。
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8.鲜鱼片沙拉
鲜鱼片沙拉是一道日意结合的佳作。它的神韵在于，通感了南美柑橘汁腌渍海鱼（ceviche）的智慧和日
式切割手法和意式烹饪理念的灵气，海鲈鱼切片，牙签去除骨缝中的血水，鱼片切好后，喷枪灼至半熟，
再用青柠和米醋腌渍，最后滴橄榄油滋润，洒白芝麻增香，铺芝麻菜增加意式风味。
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9.蘑菇沙拉
蘑菇沙拉在原材料上非常考究。虽然没有本质上的突破，但鸡油菌、杏鲍菇、牛肝菌等各具质感和风味
的菌类用橄榄油煎软后，用黑醋汁一拌，倒也健康好味，非常适合居家享用，绿的香草汁和红的胡椒粒点
缀，视效也活泼了起来。
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10. 白芦笋沙拉
白芦笋沙拉，加入水波蛋和黑松露，又是不会出错的经典组合，黑松露产自法国，魅惑的香味特征果然
明晰，与清甜不惹尘埃的白芦笋一起，基本就是大叔搭萝莉；水波蛋芯再凝一些、呈膏状而非液态。
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