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在烛光下，白色的 沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。市场上出售的酸奶大都是各种水果风味
的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶 不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选
择。
苹果、梨 和 香蕉 是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果
沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，
所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的 草莓酸奶 和蓝色
的 紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一
样单独做成水果沙拉，其它水果如 草莓、猕猴桃、密瓜 等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可
以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
水果沙拉 虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不
好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶
稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。
同样道理，罐头水果 也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干
水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，
苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
酸奶水果沙拉 吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。
水果含有丰富的 维生素C、维生素A 以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和膳
食纤维，可促进健康、增强免疫力。不过要 注意的是，有些水果的含糖量很高，一些 成品沙拉酱脂肪类含
量很高。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区。
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