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ITALY风干火腿

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 在意大利这个如今农业也很发达的国家，而在很早以前当地人以狩猎为生，在冬季天寒地冻不能打猎没有肉吃的年代，当地人发明了一种存肉方式，把整头猪从头到尾进行分割处理，尤其喜爱把整条猪后腿用盐腌过以后吊挂起来，形成自然风干。

  倘若你是个喜欢西餐的老饕，一定听说过Prosciutto。在全世界都相当有名，操作简单方便，口感细腻顺滑。Prosciutto经典吃法是直接吃，只有生吃才能最大限度的保留它原有的香味。切成薄片，肉质薄而透亮，轻轻卷在叉尖上，送入口中，满满的鲜咸饱满，味蕾中充满了腌制后的特殊香气。

意大利人通常把帕尔马火腿当开胃菜食用，切成薄片，包卷着哈密瓜，一口同时吃下去，用甜蜜多汁的瓜肉平衡火腿咸味，而充分体现肉质本身的甜美柔嫩。还能搭配当季的芦笋无疑是配菜里绝佳的选择。与芒果或是生菜叶搭配帕尔马火腿，配上现烤出来的法棍面包，还可作为披萨搭配在一起，令人回味无穷。